Oltre alla processione(la via crucis) durante Settimana Santa;

I simboli della Pasqua sono :
l’agnello , simbolo sacrificale
la colomba, simbolo di pace.   
l’uovo, simbolo di rinascita, 
Simboli che si materializzano anche sulla tavola Pasquale, oggi come ieri…il dolce pasquale classico: a’ scarcèdde …Le Scarcelle di Pasqua per i bambini sono sinonimo di festa: tante sono le forme divertenti che vengono date a questo dolce, dagli animaletti ricoperti di glassa colorata alle semplici ciambelle a forma di cestino con l’uovo  al centro,mia madre mi faceva la bambolina con lo zucchero a granelli sulla faccia .. Insomma  i bambini possono sbizzarrirsi a decorare con granella di zucchero colorata e zucchero a velo, per regalarli magari ai loro amichetti, accompagnati da bigliettini colorati con frasi d’auguri per la Pasqua.
biscotto e uova sode a volontà!..e che profumo!!

 Ingredienti:
 500 gr. di farina
 1/2 bustina di lievito per dolci
 100 gr. di zucchero
 1 pizzico di ammoniaca
70 gr. di olio extra vergine di oliva
 1 bustina di vaniglia
 2 uova glassa
 Mettete la farina a corona sul tavolo da lavoro. Nel centro mettete lo zucchero,le uova e impastate. Aggiungete la bustina di vaniglia, l’olio, il lievito per dolci, l’ammoniaca e amalgamate il tutto servendosi, se necessario, di un po’ di latte. Ungete una teglia con olio e spolverartela con la farina. Prendete l’impasto con le mani unte d’olio,e posizionatelo nella teglia dandogli la forma desiderata. Infornate e a cottura ultimata ricoprire il dolce con la glassa.
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